• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Lianvanrens.nl logo

  • Home
  • Amerika Reiscoach
    • Mijn aanbod
    • Gratis gesprek
  • Mijn blog
    • Travel
    • Momlife
    • Food
  • Over
    • Wie ben ik?
    • Contact
    • Algemene Voorwaarden
    • Privacyverklaring
  • 0 artikelen

Boterkoek

16 mrt 2017 door Lian van Rens · laatst aangepast op 18 nov 2019 · 6 Reacties

Een veelvoorkomende reden om iets te bakken is het uitproberen van een nieuwe bakvorm. Ook in dit geval. Boterkoek wilde ik al heel lang maken en met de aankoop van een boterkoekvorm had ik volgens Nicky geen reden meer om deze niet te bakken. Overal lees je dat het heel erg makkelijk is om een boterkoek te maken en dat is echt zo. Eigenlijk maak je een heel erg eenvoudig deeg en vervolgens is dat het ook gewoon. Niets meer, niets minder. Tegelijkertijd kun je het dan niet laten om te bedenken wat je er allemaal nog meer mee kunt maken. Zo heb ik ooit bij de Taart van mijn tante in Amsterdam een cheesecake gehad met een bodem die verdacht veel leek op een boterkoek. Ik weet nog dat we als bloggers, we waren toen met een vijftal zoete bakblogsters op pad, allemaal riepen dat we dat een keer zelf gingen uitproberen. Super grappig hoe die dingen gaan, want tot op heden hebben we dat volgens mij allemaal nog niet gedaan. 

Neemt niet weg dat een boterkoekdeeg zich goed kan lenen voor een taartbodem. Persoonlijk lijkt het mij het lekkerste met een no-bake cheesecake, want het wordt anders wel heel machtig allemaal. Ik zal er in ieder geval eens over gaan nadenken. Tot die dag leek het mij wel een goed idee om alvast een basisrecept voor een boterkoek online te zetten. Bij deze mijn recept voor een Hollandse boterkoek.

Boterkoek

Voor een vorm van 24-26 cm in doorsnede

Ingrediënten
  • 250 gr bloem
  • 200 gr ongezouten roomboter (en extra om e vorm mee in te vetten)
  • 180 gr fijne kristalsuiker
  • 2 eieren
  • 1-2 tl vanille extract 
  • snufje zout
Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 160 °C hetelucht en vet een boterkoekvorm in met roomboter.
  2. Doe de roomboter en de suiker in de kom van een standmixer en mix tot de een romig geheel; ongeveer 3 minuten.
  3. Voeg 1 ei toe en het vanille extract en mix totdat het ei volledig is opgenomen. Voeg nu de meel en het snufje zout toe en mix op een lage stand tot een stevig beslag dat bijna lijkt op een deeg.
  4. Doe het beslag in de vorm en verdeel met je hand of spatel over de vorm. Druk het goed aan. Strijk de bovenkant vervolgens mooi glad, ik gebruikte hiervoor een deegschraper.
  5. Klop het 2e ei los en besmeer hiermee je boterkoek, trek vervolgens met een vork enkele verticale en horizontale strepen over je boterkoek.
  6. Bak de boterkoek in 20-25 goudgeel. Je wilt de boterkoek niet te droog hebben, dus liever te kort dan te lang gebakken.
  7. Laat de boterkoek afkoelen en kiep uit de vorm. Als je een boterkoekvorm gebruikt kun je de schuiver gebruiken om de boterkoek aan alle kanten los te maken.

Het is zo eenvoudig om een boterkoek te maken, het moeilijkste is misschien wel het glad krijgen van het deeg en het maken van de streepjes 😉 Een effen boterkoek smaakt trouwens net zo lekker, dus die stap mag je van mij overslaan. Laat het smaken en wie weet zie ik jou boterkoek wel voorbij komen op Facebook of Instagram.

Liefs Lian




Laat je e-mailadres achter en ontvang GRATIS de maandelijkse Amerikajunk(ie-)mail boordevol tips en vele extra’s!

Privacyverklaring
Vorig bericht: « Perencake met pecannoten en karamel
Volgend bericht: Een korte terugblik op mijn zwangerschap »

Lees Interacties

Reacties

  1. Patricia zegt

    maart 16, 2017 at 3:02 pm

    Wat ook lekker is in boterkoek, een beetje citroenrasp, de vanille kan je dan achterwege laten.
    Verder vet ik met boterkoek het bakblik niet in, helemaal niet nodig, de koek is al vet genoeg.

    Beantwoorden
    • Lian van Rens zegt

      maart 16, 2017 at 6:36 pm

      Met citroenrasp heb ik ook veel gelezen ja. Kan beide.

      Beantwoorden
  2. Esmee zegt

    maart 16, 2017 at 6:17 pm

    Boterkoek… dat is al weer een tijdje geleden! Boterkoek is inderdaad echt super makkelijk, maar zoooo lekker! Die van jou ziet er ook heerlijk uit op de foto… smullen!

    Beantwoorden
  3. Noa zegt

    oktober 17, 2017 at 9:12 pm

    Ik heb mijn boterkoek (volgens jouw recept) net in de oven gezet. Heb er een beetje bakgember aan toegevoegd en een halve lepel vanille extract en 1,5 lepel siroop (vd bakgember). Hoop dat die niet te zoet wordt!

    Beantwoorden
    • Lian van Rens zegt

      oktober 24, 2017 at 10:35 am

      Hoop dat die gesmaakt heeft!

      Beantwoorden
  4. Emmelie zegt

    december 06, 2019 at 9:38 pm

    Wat voor een bakvorm heeft u gebruikt voor de boterkoek op de foto?

    Beantwoorden

Vragen of tips? Deel ze hieronder Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Primaire Sidebar

profile picture Lian van Rens

Hoi! Gezellig dat je langskomt op mijn stukje internet. Ik ben Lian (33). Amerika-reisexpert én reiscoach, maar ook online ondernemer, mama, lekkerbek, afgestudeerd Amerika deskundige en altijd klaar om een nieuw avontuur aan te gaan. Naast mijn werk als Amerika reiscoach, laat ik je op mijn blog zien dat Amerika een fantastische reisbestemming is, hoe het moederschap je daarin niet hoeft te beperken en hoe je die lekkere Amerikaanse keuken naar Nederland haalt. Verder is mijn blog mijn persoonlijke uitlaatklep wat jou de gelegenheid geeft mij beter te leren kennen. Ga je mee op avontuur?

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube




Ontvang GRATIS de maandelijkse Amerikajunk(ie-)mail boordevol tips en vele extra’s

Privacyverklaring

zoek op trefwoord

Amerika-reisexpert

ReizenReizen

Footer

Volg mij ook op Instagram


Instagram post 2187679213245618510_262859562
Hoe ver van tevoren plan jij jouw reis of vakantie?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Een van de eerste eye openers voor veel mensen is dat je er voor het plannen van een reis door Amerika op tijd bij moet zijn. Als je een rondreis maakt en je geeft er best wel wat geld aan uit, want hallo droomreis, dan is het toch maar al te fijn dat je goed voorbereid je hele reis gaat regelen. In Amerika kun (vaak gewoon “moet”) je veel dingen al 12 maanden van tevoren regelen. Zo was ik laatst een gezin aan het helpen met het vinden van campings in Grand Teton. Helaas, die worden ook 12 maanden van tevoren vrijgegeven en alle de te reserveren plekjes waren al weg.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Betekent dit dat je nu te laat bent als je een rondreis door Amerika wilt maken komende zomer? Nee, maar houdt er rekening mee dat er al van alles (vooral in nationale parken en het zuidwesten) volgeboekt kan zijn. Daarnaast worden de vliegtickets er meestal ook niet goedkoper op. Conclusie: het liefst ruim van tevoren je Amerika rondreis plannen zodat je op tijd kunt boeken. Wil jij wel nog deze zomer gaan en denk je nu 😳🤯 Informeer dan met een gratis en geheel vrijblijvend gesprek hoe ik je kan helpen. Check m’n link in bio @lianvanrensnl. Dat laatste mag natuurlijk ook als je pas in 2021 wilt gaan reizen 😉🇺🇸🙋🏼‍♀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Maar vertel hoe ver van tevoren boek jij gemiddeld je vakantie?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📸 @mariekephotography #jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoach #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #zelfeenroadtripplannen #roadtripdooramerika #rondreisamerika #amerikajunkie

Instagram post 2186917898416472116_262859562
Hoe doe jij dat met schermtijd voor je kind? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik kreeg er laatst weer een vraag over, aangezien ik in het verleden aangegeven heb dit voor Zoë te beperken en haar zelfs in het eerste jaar op te voeden zonder schermtijd. We weten zelf immers als geen ander hoe verslavend die schermpjes zijn 🙈🙋🏼‍♀️ Zoals je ziet weet Zoë heus wel wat een scherm is. Hier keken we, al zittende op onze porch tijdens onze laatste Amerika rondreis, foto’s terug van de afgelopen dagen. Maar in principe is schermtijd vooral op de TV. Een groot scherm (kleine schermen zou slecht voor de ontwikkeling vd ogen zijn) en altijd samen op de bank, dat zijn mijn vereisten. Soms iedere dag kort iets kijken en soms een paar dagen niks. We hebben dus geen structuur of regels ervoor, behalve dat we tv kijken altijd samen doen. Wat ik zelf verder belangrijk vind (en dat is gewoon waar ik voor kies) is dat het niet gebruikt wordt om haar even “weg te zetten”. Alhoewel ik het de afgelopen weken ook wel eens ingezet heb om even een momentje voor mezelf te pakken. Wel naast haar op de bank, dat dan dus wel 😉 Nu alleen mijn eigen schermtijd nog verminderen🤳🏻 Want goed voorbeeld doet volgen, zeggen ze.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lianvanrensnl #dankbaar #eerlijkheid #echtmoederschap #moederschap #eerlijkmoederschap #jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #roadtripdooramerika #rondreisamerika

Instagram post 2186219593524888107_262859562
Dit is de reden dat Alaska op je travel bucketlist moet staan. Wist je namelijk dat Denali (in Alaska) de hoogste berg van de Verenigde Staten (en heel noord-Amerika) is? Deze top staat zelfs op nummer drie van hoogste piek ter wereld. Voor wie Alaska iets te ver weg is om hoge bergen te spotten kan ook gewoon een rondreis door the lower 48 doen. Colorado, de Rocky Mountain staat, heeft naast Alaska de meeste hoge toppen van de Verenigde Staten. Verdere toppers (in de top 20) zijn Mount Whitney in California en Mount Rainier in Washington. Beide zijn zeker een stop waard tijdens je rondreis, alhoewel het niet makkelijk is Mt. Whitney te spotten ondanks dat dit de hoogste berg van de “lower 48” is.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij trouwens de digitale Alaska roadtrip via @usaroadtripplanner gevolgd. Je kunt ‘m nog terugkijken via de highlights op dat account!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#amerikareisfeitjes #jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoach #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #zelfeenroadtripplannen #roadtripdooramerika #rondreisamerika #amerikajunkie

Instagram post 2184777842511733136_262859562
“Some beach, somewhere. There's a big umbrella casting shade over an empty chair. Palm trees are growin' and a warm breeze a blowing. I picture myself right there, on some beach, somewhere.”
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Omdat Blake Shelton op dit moment mijn mood het beste weet te verwoorden. Visualiseren helpt je doelen te bereiken, dus let’s go. Happy maandag🌴
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoach #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #zelfeenroadtripplannen #roadtripdooramerika #rondreisamerika #amerikajunkie #somebeachsomehwere #maandagmood

Instagram post 2182641196484412537_262859562
Lopen op een supervulkaan, dat is wat wandelen in Yellowstone National Park eigenlijk betekent. Yellowstone heeft daarnaast de grootste verzameling hydrothermische bronnen. Zeker zo’n 10.000 😱 Waarschijnlijk denk je nu: “Uhm Lian...Wat is een hydrothermische bron?” In peutertaal: “rokend water” en ik denk dat dit wel een juiste beschrijving is. Meer van dit soort ongein vertel ik op de blog, maar het belangrijkste is dat ik 7 bijzondere plekken (of dingen) in Yellowstone met je deel. Dus wanna beat the crowds in Yellowstone National Park?! Lees snel mijn blog via de link in bio @lianvanrensnl
Ps. Doe je al mee met de give-away die ik dinsdag met je deelde?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lianvanrensnl #roadtripdooramerika #reizenmetpeuter #vakantiemetkinderen #verrereizenmetkinderen #visitusa #travelmum #familytraveltribe #opreismetkids #reizenmetkinderen #rondreisamerika #reisblogger #wandelenmetkinderen #moederliefde #amerikametkinderen #goadventuretogether #kleineglobetrotter

Instagram post 2181121037319527803_262859562
Ho! stop ✋🏻 Even op de rem. Het afgelopen jaar ben ik een andere weg ingeslagen en I Love It! Maar ik heb ook een ander publiek gekregen. Minder foodies, misschien ook minder fans (jammer), maar vooral ook veel nieuwe volgers, waaronder jij misschien. Of ben je een golden oldie (zwaai dan even 🙋🏼‍♀️) Hoe dan ook, ik heb een ander publiek dan laten we zeggen 2 jaar geleden. Daarom even een kort voorstelrondje met vijf feitjes over mij/ons. In mijn stories breid ik ze uit met een bijbehorende quiz zodat je jouw kennis over mij kunt testen 😜:
1. Nicky en ik zijn getrouwd en zijn komend jaar al 16 jaar samen.
2. In 2007 gingen we voor het eerst samen naar Amerika.
3. Zoë is vernoemd naar een daadwerkelijke plek op aarde.
4. Mijn grootste hobby is bakken en blogde ik daarover onder een andere (superleuke) naam.
5. Het zelfstandig ondernemerschap vond/vind ik soms behoorlijk eenzaam, daarom ben ik zo blij dat ik werk gecreëerd heb waarbij ik mensen regelmatig spreek (en daar betalen ze mij ook nog voor 🙃).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij ook een feitje over jezelf voor mij?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lianvanrensnl #eerlijkheid #echtmoederschap #startendeondernemer #mombitious #moederschap #werkendemama #werkendemoeder #dutchgirlboss #ondernemendevrouwen #babeyougotthis #eerlijkmoederschap

Instagram post 2180401382725719073_262859562
Waarom je NIET met kinderen moet reizen? Nou dat zal ik je eens vertellen... Oh wacht dat heb ik al gedaan en je leest het op de blog via de link in bio @lianvanrensnl. Natuurlijk vertel ik je dan ook meteen waarom je het juist WEL moet doen. Maarrrr er is meer. Je kunt ook iets winnen! Namelijk het allereerste @kleineglobetrotter magazine. Een tastbaar tijdschrift gemaakt voor de reislustige ouders en het leuke is dat ik een abonnement mag weggeven. Zo doe je mee: WINACTIE GESLOTEN
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• Laat een reactie achter;
• én tag minstens een andere papa en/of mama die van reizen houdt.
• Maak extra kans door deze post te delen in je (openbare) stories en vergeet mij en @kleineglobetrotter dan niet te taggen.
• De winnaar maak ik zaterdag 23 november 12.00 uur bekend via stories en krijgt persoonlijk bericht.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#reizenmetkinderen #kleineglobetrotter #wandelenmetkinderen #wandeleninamerika #outdoorfamilies #outdooravontuur #lianvanrensnl #reizenmetpeuter #vakantiemetkinderen #verrereizenmetkinderen #familytraveltribe #opreismetkids #rondreisamerika #amerikametkinderen #goadventuretogether

Instagram post 2179669216798539294_262859562
Herken je dat ook? Dat je allerlei ideeën hebt en zoveel tegelijk wilt doen dat je vervolgens blokkeert en er helemaal niks uit je handen komt. Aargh, ik heb daar vorige week echt even last van gehad. Super inspirerend gesprek met m’n business buddies waarin ik vol trots m’n plannen deelde en vervolgens ging ik compleet onderuit. Onzekerheid? Twijfel? Ben ik m’n eigen grootste vijand? Misschien was het wel omdat het moederschap deze week veel energie van mij vrat. Dat ik merkte dat m’n lontje korter was geworden. Dat ik niet meer vanuit liefde reageerde, maar ergernis. Gelukkig helpt het om mij te omringen met mensen die mij dit doen inzien. Dus ging ik even een bubbel in om mijn focus als moeder weer te hervinden, zodat die focus als ondernemer ook weer terugkomt. Maar om die eerste vraag te herhalen?! Herken jij dat ook? Dat je allerlei ideeën hebt en zoveel tegelijk wilt doen dat je vervolgens blokkeert en er helemaal niks uit je handen komt. Zeg me dat ik niet alleen ben 🙃😜
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📸 @mariekephotography #lianvanrensnl #eerlijkheid #echtmoederschap #startendeondernemer #mombitious #moederschap #werkendemama #werkendemoeder #dutchgirlboss #ondernemendevrouwen #babeyougotthis #eerlijkmoederschap

Instagram post 2172822459929368754_262859562
Glacier National Park ligt helemaal bovenaan in Montana tegen de grens met Canada. Het park loopt officieel ook door in Canada onder een andere naam en daardoor is het naast een nationaal park een internationaal Peace Park ✌🏻. Tja, die Amerikanen geven graag het beestje een naam. Net zoals de meeste nationale parken is ook dit park in de laatste jaren vele malen populairder geworden en kan het echt een crime zijn om na 8 á 9 uur s ochtends nog een goede parkeerplek te vinden bij een bekend punt zoals Logan’s Pass. Wij waren er letterlijk op de laatste dagen van het naseizoen (wel in het weekend) en het was er drukker dan acht jaar geleden in het hoogseizoen. Dat zegt best wel wat. Wat je mee neemt van dit verhaal?! Onderschat de drukte in een nationaal park nooit. Betekent dit dat je niet moet gaan? Nee, want er is teveel schoonheid om te ontdekken en geloof mij dat na een paar mile wandelen je bijna altijd de mensenmassa en drukte in een nationaal park achter je hebt gelaten. Wees je echter wel bewust van de factoren, zoals drukte, waar je mee te maken kunt krijgen en hoe je daar het beste mee om kunt gaan. Ik help je daar natuurlijk graag bij 😉⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#wanderlust #mountainsarefortravelers #wandelenmetkinderen #wandeleninamerika #outdoorfamilies #outdooravontuur #reizenmetkinderen #lianvanrensnl #roadtripdooramerika #reizenmetpeuter #vakantiemetkinderen #verrereizenmetkinderen #visitusa #travelmum #familytraveltribe #opreismetkids #rondreisamerika #reisblogger  #amerikametkinderen #goadventuretogether

Instagram post 2166661272770529623_262859562
Kan ik het als Amerikajunkie maken geen aandacht te geven aan deze Amerikaanse feestdag? Deze foto van mij is een throwback naar oktober 2016. Mijn herfstvakantie in Florida, in het dagelijkse leven nog werkzaam als docent Engels en bijna 12 weken zwanger van Zoë. Drie jaar later en hoe anders ziet ons leven er nu uit. Soms eng, soms spannend maar bovenal heel fijn. Happy Halloween 🎃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#happyhalloween #rondreisdooramerika #floridaroadtrip #mickeysnotsoscaryhalloweenparty #disneyworld #reiscoach #usaroadtripplanner

Instagram post 2166087686322315547_262859562
Wij gingen vanochtend even het bos in, aten daarna broodjes in Duitsland, boodschapjes gedaan en eindigden met thuis chai thee drinken met iets lekkers. Toen was het tijd voor een middagdutje... en mama?! Die moet gaan typen, want dat is wat ik doe. Typ ik gelijk even dat de eerste video van onze reis nu te zien is op YouTube 🤘🏻
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij ‘m al gezien? Abonneren = ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#zejvr #lianvanrensnl #dankbaar #eerlijkheid #echtmoederschap #mombitious #moederschap #mamadag #eerlijkmoederschap

Instagram post 2165191030109027782_262859562
Ik zit sinds een paar weken in een chocolate chip cookie fase (zou met een fictieboek te maken kunnen hebben dat ik leende van @laurasbakery). Maar een van mijn manieren om Amerika in huis te halen is door het eten van iets typisch Amerikaans. Met mijn eigen recept voor chocolate chip cookies maak ik een lading koekdeeg en vries ik dit vervolgens in. Zo heb ik altijd binnen 30 minuten vers gebakken chocolate chip koekjes in huis, zoals gisteren om mezelf en Zoë mee te verwennen (het fruit was op). Deze lading is inmiddels verdwenen, dus morgen ga ik voor een double chocolate chip variant om in te vriezen 💪🏻🍪
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zal ik maar 1:1 sessies aan huis gaan doen met gratis vers gebakken koekjes?! 😜👍🏻🇺🇸
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoachw #reizendooramerika #usaroadtripplanner #chocolatechipcookies #zelfeenroadtripplannen #amerikaansekoekjes #amerikajunkie


Lian van Rens © 2019 · Algemene Voorwaarden · Disclaimer · Privacyverklaring · Portretfoto's door Marieke Yspelder

×
  • Home
  • Amerika reiscoach
  • Mijn blog
  • Wie ben ik?
  • Contact

Modern Mobile Menu Social icons

    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • Lian van Rens gebruikt cookies om ervoor te zorgen dat deze website zo soepel mogelijk draait. Door op akkoord te drukken, geef je aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies en het verzamelen van informatie. Lees meer in de cookieverklaring.AkkoordCookieverklaring