• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst

Lianvanrens.nl logo

  • Home
  • Amerika Reiscoach
    • Mijn aanbod
    • Gratis gesprek
  • Mijn blog
    • Travel
    • Momlife
    • Food
  • Over
    • Wie ben ik?
    • Contact
    • Algemene Voorwaarden
    • Privacyverklaring
  • 0 artikelen

Blauwe bessen cheesecake met Bastogne bodem

22 okt 2016 door Lian van Rens · laatst aangepast op 18 nov 2019 · 8 Reacties

IMG_7049

Voordat de blog weer vol staat met kruidige cake- en koekrecepten wil ik nog een recept met jullie delen die je niet zo snel in de herfst voorbij ziet komen. Maar als het om een cheesecake gaat maakt het natuurlijk niet uit wanneer je ‘m maakt en opeet, want een stukje cheesecake is altijd lekker. Dat geldt ook een voor een blauwe bessen cheesecake, die ik een topping van meringue heb gegeven. Nadeel is dan wel dat je de cheesecake in een keer op moet eten, want anders drijft de meringue er in de koelkast vanaf. Ach ja, de cheesecake is ook lekker met een andere topping of helemaal geen topping. Kortom, het draait om de cheesecake, dus daar krijgen jullie het recept voor. 

Soms kun je er trouwens voor kiezen om een topping op een cheesecake te doen, omdat de cheesecake in de oven is gaan scheuren. Ik heb ondertussen geleerd dat langzaam bakken op een lage temperatuur dat scheuren bij de meeste cheesecake recepten voorkomt. Ook deze was helemaal perfect. Ik vind het haast jammer dat ik er een topping overheen heb gedaan. Genoeg over die topping, laten we naar het recept gaan.

IMG_7026

 Blauwe bessen cheesecake
INGREDIËNTEN
  • 200 gr Bastogne koeken
  • 85 gr ongezouten roomboter
  • 600 gr roomkaas
  • 150 gr fijne kristalsuiker
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 125 gr sour cream
  • 1 tl vanille extract
  • snufje zout
  • 2-3 handjes blauwe bessen (ontdooid)
  • 1-2 el bloem
BEREIDING
  1. Verwarm de oven op 120 °C hetelucht en leg een velletje bakpapier op de bodem van een springvorm (22-24 cm) en vet de randen in met (gesmolten) boter.
  2. Doe 200 gram Bastogne koeken in een keukenmachine en maal tot een fijne kruimel. Doe de 85 gram ongezouten roomboter in een steelpan en laat op middelmatig vuur smelten. Haal de pan van het vuur en voeg de koekkruimel toe, roer goed door totdat alle kruimels vermengd zijn met de gesmolten boter. Kiep de kruimelmix in de springvorm en verdeel met de achterkant van een lepel over de bodem. Zet de bodem weg in de koelkast.
  3. Doe de roomkaas en suiker in de mengkom van je staande mixer en mix tot een romige massa; ongeveer 3 minuten.
  4. Voeg beetje bij beetje, terwijl je mixt, de losgeklopte eieren toe.
  5. Doe de sour cream in een kommetje en voeg het vanille extract toe. Roer goed door om de klontjes eruit te halen en voeg samen met het zout toe aan het roomkaasmengsel en mix nogmaals.
  6. Ga ook een keer met een spatel de zijkanten van de kom af zodat alles goed vermengd wordt en je geen klontjes meer hebt.
  7. Doe de blauwe bessen in een kom en voeg 1 el bloem toe totdat alle bessen met een dun laagje bloem zijn bedekt. Voeg extra bloem toe als 1 el niet voldoende is.
  8. Spatel de blauwe bessen voorzichtig door het cheesecakebeslag, verdeel je het beslag gelijkmatig over de springvorm.
  9. Plaats je de cheesecake in de voorverwarmde oven. De cheesecake moet 60 minuten bakken. Daarna zet je de oven uit, maar laat je de cheesecake in de oven afkoelen.
  10. Voor het beste resultaat laat je de cheesecake, nadat deze op kamertemperatuur is gekomen, een nachtje in de koelkast staan.

Laat het smaken en vergeet niet jouw variant van deze blauwe bessen cheesecake met mij te delen via Facebook, Instagram of Snapchat.

Liefs Lian




Laat je e-mailadres achter en ontvang GRATIS de maandelijkse Amerikajunk(ie-)mail boordevol tips en vele extra’s!

Privacyverklaring
Vorig bericht: « Waarom wij graag op vakantie gaan naar de Verenigde Staten
Volgend bericht: De meest originele Sinterklaas recepten »

Lees Interacties

Reacties

  1. Sandra zegt

    oktober 22, 2016 at 10:01 pm

    Hmmm deze ziet er heerlijk uit!. Origineel, zo’n laagje meringue erop 🙂

    Beantwoorden
  2. Daniëlle zegt

    oktober 23, 2016 at 8:31 am

    Hij ziet er heerlijk uit! Ik ben dol op cheesecake met een bodem van bastogne!

    Beantwoorden
  3. Demi | StudioKOOK zegt

    oktober 24, 2016 at 11:46 am

    Wat een mooie cheesecake!

    Beantwoorden
  4. Liz zegt

    oktober 29, 2016 at 8:44 am

    Wat word bedoeld met sour Cream??

    Beantwoorden
    • Lian zegt

      oktober 29, 2016 at 1:49 pm

      Sour cream kun je in de meeste supermarkten vinden. Staat in de koeling bij de crème fraîche en slagroom potjes.

      Beantwoorden
  5. E zegt

    oktober 29, 2016 at 9:03 am

    Ziet er heerlijk uit! Heb je ook een link/uitleg naar hie je dan de topping op deze cheesecake maakt?

    Beantwoorden
    • Lian zegt

      oktober 29, 2016 at 1:48 pm

      Ja hoor, hetzelfde als bij dit recept:

      http://www.cakejevaneigendeeg.nl/frambozen-meringue-chocoladetaart/

      Beantwoorden
  6. Heidy zegt

    januari 08, 2017 at 12:04 pm

    Kan ik ook mascarpone gebruiken?

    Beantwoorden

Vragen of tips? Deel ze hieronder Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

 

Primaire Sidebar

profile picture Lian van Rens

Hoi! Gezellig dat je langskomt op mijn stukje internet. Ik ben Lian (33). Amerika-reisexpert én reiscoach, maar ook online ondernemer, mama, lekkerbek, afgestudeerd Amerika deskundige en altijd klaar om een nieuw avontuur aan te gaan. Naast mijn werk als Amerika reiscoach, laat ik je op mijn blog zien dat Amerika een fantastische reisbestemming is, hoe het moederschap je daarin niet hoeft te beperken en hoe je die lekkere Amerikaanse keuken naar Nederland haalt. Verder is mijn blog mijn persoonlijke uitlaatklep wat jou de gelegenheid geeft mij beter te leren kennen. Ga je mee op avontuur?

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube




Ontvang GRATIS de maandelijkse Amerikajunk(ie-)mail boordevol tips en vele extra’s

Privacyverklaring

zoek op trefwoord

Amerika-reisexpert

ReizenReizen

Footer

Volg mij ook op Instagram


Instagram post 2187679213245618510_262859562
Hoe ver van tevoren plan jij jouw reis of vakantie?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Een van de eerste eye openers voor veel mensen is dat je er voor het plannen van een reis door Amerika op tijd bij moet zijn. Als je een rondreis maakt en je geeft er best wel wat geld aan uit, want hallo droomreis, dan is het toch maar al te fijn dat je goed voorbereid je hele reis gaat regelen. In Amerika kun (vaak gewoon “moet”) je veel dingen al 12 maanden van tevoren regelen. Zo was ik laatst een gezin aan het helpen met het vinden van campings in Grand Teton. Helaas, die worden ook 12 maanden van tevoren vrijgegeven en alle de te reserveren plekjes waren al weg.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Betekent dit dat je nu te laat bent als je een rondreis door Amerika wilt maken komende zomer? Nee, maar houdt er rekening mee dat er al van alles (vooral in nationale parken en het zuidwesten) volgeboekt kan zijn. Daarnaast worden de vliegtickets er meestal ook niet goedkoper op. Conclusie: het liefst ruim van tevoren je Amerika rondreis plannen zodat je op tijd kunt boeken. Wil jij wel nog deze zomer gaan en denk je nu 😳🤯 Informeer dan met een gratis en geheel vrijblijvend gesprek hoe ik je kan helpen. Check m’n link in bio @lianvanrensnl. Dat laatste mag natuurlijk ook als je pas in 2021 wilt gaan reizen 😉🇺🇸🙋🏼‍♀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Maar vertel hoe ver van tevoren boek jij gemiddeld je vakantie?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📸 @mariekephotography #jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoach #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #zelfeenroadtripplannen #roadtripdooramerika #rondreisamerika #amerikajunkie

Instagram post 2186917898416472116_262859562
Hoe doe jij dat met schermtijd voor je kind? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ik kreeg er laatst weer een vraag over, aangezien ik in het verleden aangegeven heb dit voor Zoë te beperken en haar zelfs in het eerste jaar op te voeden zonder schermtijd. We weten zelf immers als geen ander hoe verslavend die schermpjes zijn 🙈🙋🏼‍♀️ Zoals je ziet weet Zoë heus wel wat een scherm is. Hier keken we, al zittende op onze porch tijdens onze laatste Amerika rondreis, foto’s terug van de afgelopen dagen. Maar in principe is schermtijd vooral op de TV. Een groot scherm (kleine schermen zou slecht voor de ontwikkeling vd ogen zijn) en altijd samen op de bank, dat zijn mijn vereisten. Soms iedere dag kort iets kijken en soms een paar dagen niks. We hebben dus geen structuur of regels ervoor, behalve dat we tv kijken altijd samen doen. Wat ik zelf verder belangrijk vind (en dat is gewoon waar ik voor kies) is dat het niet gebruikt wordt om haar even “weg te zetten”. Alhoewel ik het de afgelopen weken ook wel eens ingezet heb om even een momentje voor mezelf te pakken. Wel naast haar op de bank, dat dan dus wel 😉 Nu alleen mijn eigen schermtijd nog verminderen🤳🏻 Want goed voorbeeld doet volgen, zeggen ze.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lianvanrensnl #dankbaar #eerlijkheid #echtmoederschap #moederschap #eerlijkmoederschap #jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #roadtripdooramerika #rondreisamerika

Instagram post 2186219593524888107_262859562
Dit is de reden dat Alaska op je travel bucketlist moet staan. Wist je namelijk dat Denali (in Alaska) de hoogste berg van de Verenigde Staten (en heel noord-Amerika) is? Deze top staat zelfs op nummer drie van hoogste piek ter wereld. Voor wie Alaska iets te ver weg is om hoge bergen te spotten kan ook gewoon een rondreis door the lower 48 doen. Colorado, de Rocky Mountain staat, heeft naast Alaska de meeste hoge toppen van de Verenigde Staten. Verdere toppers (in de top 20) zijn Mount Whitney in California en Mount Rainier in Washington. Beide zijn zeker een stop waard tijdens je rondreis, alhoewel het niet makkelijk is Mt. Whitney te spotten ondanks dat dit de hoogste berg van de “lower 48” is.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij trouwens de digitale Alaska roadtrip via @usaroadtripplanner gevolgd. Je kunt ‘m nog terugkijken via de highlights op dat account!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#amerikareisfeitjes #jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoach #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #zelfeenroadtripplannen #roadtripdooramerika #rondreisamerika #amerikajunkie

Instagram post 2184777842511733136_262859562
“Some beach, somewhere. There's a big umbrella casting shade over an empty chair. Palm trees are growin' and a warm breeze a blowing. I picture myself right there, on some beach, somewhere.”
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Omdat Blake Shelton op dit moment mijn mood het beste weet te verwoorden. Visualiseren helpt je doelen te bereiken, dus let’s go. Happy maandag🌴
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoach #reizendooramerika #usaroadtripplanner #reizenmetkinderen #zelfeenroadtripplannen #roadtripdooramerika #rondreisamerika #amerikajunkie #somebeachsomehwere #maandagmood

Instagram post 2182641196484412537_262859562
Lopen op een supervulkaan, dat is wat wandelen in Yellowstone National Park eigenlijk betekent. Yellowstone heeft daarnaast de grootste verzameling hydrothermische bronnen. Zeker zo’n 10.000 😱 Waarschijnlijk denk je nu: “Uhm Lian...Wat is een hydrothermische bron?” In peutertaal: “rokend water” en ik denk dat dit wel een juiste beschrijving is. Meer van dit soort ongein vertel ik op de blog, maar het belangrijkste is dat ik 7 bijzondere plekken (of dingen) in Yellowstone met je deel. Dus wanna beat the crowds in Yellowstone National Park?! Lees snel mijn blog via de link in bio @lianvanrensnl
Ps. Doe je al mee met de give-away die ik dinsdag met je deelde?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lianvanrensnl #roadtripdooramerika #reizenmetpeuter #vakantiemetkinderen #verrereizenmetkinderen #visitusa #travelmum #familytraveltribe #opreismetkids #reizenmetkinderen #rondreisamerika #reisblogger #wandelenmetkinderen #moederliefde #amerikametkinderen #goadventuretogether #kleineglobetrotter

Instagram post 2181121037319527803_262859562
Ho! stop ✋🏻 Even op de rem. Het afgelopen jaar ben ik een andere weg ingeslagen en I Love It! Maar ik heb ook een ander publiek gekregen. Minder foodies, misschien ook minder fans (jammer), maar vooral ook veel nieuwe volgers, waaronder jij misschien. Of ben je een golden oldie (zwaai dan even 🙋🏼‍♀️) Hoe dan ook, ik heb een ander publiek dan laten we zeggen 2 jaar geleden. Daarom even een kort voorstelrondje met vijf feitjes over mij/ons. In mijn stories breid ik ze uit met een bijbehorende quiz zodat je jouw kennis over mij kunt testen 😜:
1. Nicky en ik zijn getrouwd en zijn komend jaar al 16 jaar samen.
2. In 2007 gingen we voor het eerst samen naar Amerika.
3. Zoë is vernoemd naar een daadwerkelijke plek op aarde.
4. Mijn grootste hobby is bakken en blogde ik daarover onder een andere (superleuke) naam.
5. Het zelfstandig ondernemerschap vond/vind ik soms behoorlijk eenzaam, daarom ben ik zo blij dat ik werk gecreëerd heb waarbij ik mensen regelmatig spreek (en daar betalen ze mij ook nog voor 🙃).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij ook een feitje over jezelf voor mij?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#lianvanrensnl #eerlijkheid #echtmoederschap #startendeondernemer #mombitious #moederschap #werkendemama #werkendemoeder #dutchgirlboss #ondernemendevrouwen #babeyougotthis #eerlijkmoederschap

Instagram post 2180401382725719073_262859562
Waarom je NIET met kinderen moet reizen? Nou dat zal ik je eens vertellen... Oh wacht dat heb ik al gedaan en je leest het op de blog via de link in bio @lianvanrensnl. Natuurlijk vertel ik je dan ook meteen waarom je het juist WEL moet doen. Maarrrr er is meer. Je kunt ook iets winnen! Namelijk het allereerste @kleineglobetrotter magazine. Een tastbaar tijdschrift gemaakt voor de reislustige ouders en het leuke is dat ik een abonnement mag weggeven. Zo doe je mee: WINACTIE GESLOTEN
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• Laat een reactie achter;
• én tag minstens een andere papa en/of mama die van reizen houdt.
• Maak extra kans door deze post te delen in je (openbare) stories en vergeet mij en @kleineglobetrotter dan niet te taggen.
• De winnaar maak ik zaterdag 23 november 12.00 uur bekend via stories en krijgt persoonlijk bericht.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#reizenmetkinderen #kleineglobetrotter #wandelenmetkinderen #wandeleninamerika #outdoorfamilies #outdooravontuur #lianvanrensnl #reizenmetpeuter #vakantiemetkinderen #verrereizenmetkinderen #familytraveltribe #opreismetkids #rondreisamerika #amerikametkinderen #goadventuretogether

Instagram post 2179669216798539294_262859562
Herken je dat ook? Dat je allerlei ideeën hebt en zoveel tegelijk wilt doen dat je vervolgens blokkeert en er helemaal niks uit je handen komt. Aargh, ik heb daar vorige week echt even last van gehad. Super inspirerend gesprek met m’n business buddies waarin ik vol trots m’n plannen deelde en vervolgens ging ik compleet onderuit. Onzekerheid? Twijfel? Ben ik m’n eigen grootste vijand? Misschien was het wel omdat het moederschap deze week veel energie van mij vrat. Dat ik merkte dat m’n lontje korter was geworden. Dat ik niet meer vanuit liefde reageerde, maar ergernis. Gelukkig helpt het om mij te omringen met mensen die mij dit doen inzien. Dus ging ik even een bubbel in om mijn focus als moeder weer te hervinden, zodat die focus als ondernemer ook weer terugkomt. Maar om die eerste vraag te herhalen?! Herken jij dat ook? Dat je allerlei ideeën hebt en zoveel tegelijk wilt doen dat je vervolgens blokkeert en er helemaal niks uit je handen komt. Zeg me dat ik niet alleen ben 🙃😜
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📸 @mariekephotography #lianvanrensnl #eerlijkheid #echtmoederschap #startendeondernemer #mombitious #moederschap #werkendemama #werkendemoeder #dutchgirlboss #ondernemendevrouwen #babeyougotthis #eerlijkmoederschap

Instagram post 2172822459929368754_262859562
Glacier National Park ligt helemaal bovenaan in Montana tegen de grens met Canada. Het park loopt officieel ook door in Canada onder een andere naam en daardoor is het naast een nationaal park een internationaal Peace Park ✌🏻. Tja, die Amerikanen geven graag het beestje een naam. Net zoals de meeste nationale parken is ook dit park in de laatste jaren vele malen populairder geworden en kan het echt een crime zijn om na 8 á 9 uur s ochtends nog een goede parkeerplek te vinden bij een bekend punt zoals Logan’s Pass. Wij waren er letterlijk op de laatste dagen van het naseizoen (wel in het weekend) en het was er drukker dan acht jaar geleden in het hoogseizoen. Dat zegt best wel wat. Wat je mee neemt van dit verhaal?! Onderschat de drukte in een nationaal park nooit. Betekent dit dat je niet moet gaan? Nee, want er is teveel schoonheid om te ontdekken en geloof mij dat na een paar mile wandelen je bijna altijd de mensenmassa en drukte in een nationaal park achter je hebt gelaten. Wees je echter wel bewust van de factoren, zoals drukte, waar je mee te maken kunt krijgen en hoe je daar het beste mee om kunt gaan. Ik help je daar natuurlijk graag bij 😉⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#wanderlust #mountainsarefortravelers #wandelenmetkinderen #wandeleninamerika #outdoorfamilies #outdooravontuur #reizenmetkinderen #lianvanrensnl #roadtripdooramerika #reizenmetpeuter #vakantiemetkinderen #verrereizenmetkinderen #visitusa #travelmum #familytraveltribe #opreismetkids #rondreisamerika #reisblogger  #amerikametkinderen #goadventuretogether

Instagram post 2166661272770529623_262859562
Kan ik het als Amerikajunkie maken geen aandacht te geven aan deze Amerikaanse feestdag? Deze foto van mij is een throwback naar oktober 2016. Mijn herfstvakantie in Florida, in het dagelijkse leven nog werkzaam als docent Engels en bijna 12 weken zwanger van Zoë. Drie jaar later en hoe anders ziet ons leven er nu uit. Soms eng, soms spannend maar bovenal heel fijn. Happy Halloween 🎃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#happyhalloween #rondreisdooramerika #floridaroadtrip #mickeysnotsoscaryhalloweenparty #disneyworld #reiscoach #usaroadtripplanner

Instagram post 2166087686322315547_262859562
Wij gingen vanochtend even het bos in, aten daarna broodjes in Duitsland, boodschapjes gedaan en eindigden met thuis chai thee drinken met iets lekkers. Toen was het tijd voor een middagdutje... en mama?! Die moet gaan typen, want dat is wat ik doe. Typ ik gelijk even dat de eerste video van onze reis nu te zien is op YouTube 🤘🏻
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Heb jij ‘m al gezien? Abonneren = ❤️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#zejvr #lianvanrensnl #dankbaar #eerlijkheid #echtmoederschap #mombitious #moederschap #mamadag #eerlijkmoederschap

Instagram post 2165191030109027782_262859562
Ik zit sinds een paar weken in een chocolate chip cookie fase (zou met een fictieboek te maken kunnen hebben dat ik leende van @laurasbakery). Maar een van mijn manieren om Amerika in huis te halen is door het eten van iets typisch Amerikaans. Met mijn eigen recept voor chocolate chip cookies maak ik een lading koekdeeg en vries ik dit vervolgens in. Zo heb ik altijd binnen 30 minuten vers gebakken chocolate chip koekjes in huis, zoals gisteren om mezelf en Zoë mee te verwennen (het fruit was op). Deze lading is inmiddels verdwenen, dus morgen ga ik voor een double chocolate chip variant om in te vriezen 💪🏻🍪
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Zal ik maar 1:1 sessies aan huis gaan doen met gratis vers gebakken koekjes?! 😜👍🏻🇺🇸
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#jouwusaroadtripplanner #lianvanrensnl #reiscoachw #reizendooramerika #usaroadtripplanner #chocolatechipcookies #zelfeenroadtripplannen #amerikaansekoekjes #amerikajunkie


Lian van Rens © 2019 · Algemene Voorwaarden · Disclaimer · Privacyverklaring · Portretfoto's door Marieke Yspelder

×
  • Home
  • Amerika reiscoach
  • Mijn blog
  • Wie ben ik?
  • Contact

Modern Mobile Menu Social icons

    • Email
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • Lian van Rens gebruikt cookies om ervoor te zorgen dat deze website zo soepel mogelijk draait. Door op akkoord te drukken, geef je aan akkoord te zijn met het gebruik van cookies en het verzamelen van informatie. Lees meer in de cookieverklaring.AkkoordCookieverklaring