Vandaag weer eens een basisrecept en wel voor appeltaartdeeg. Appeltaart wordt eigenlijk met een soort van zanddeeg gemaakt, dus heel moeilijk is het niet. Daarom heb je net zo snel het deeg gemaakt met bloem in plaats van met een mix voor appeltaart. Hieronder volgt het recept dat ik fijn vind om mee te werken.
Ik vind dit recept fijn, omdat het appeltaartdeeg zich goed laat uitrollen en het is vervolgens makkelijk om strak mee te werken. Iets dat ik hier laat zien. Met het recept voor dit deeg hieronder kun je direct aan de slag.
Appeltaartdeeg
Ingrediënten
- 175 gr ongezouten roomboter, koud
- 300 gr bloem
- 150 gr witte basterdsuiker
- 1 eidooier
- 1-2 el ijskoud water
Bereiding
- Snijd de koude roomboter in kleine stukjes en doe in een kom van een mixer.
- Voeg alle ingrediënten behalve het water toe.
- Mix met deeghaken of een gewone mixer het geheel tot een kruimelig mengsel.
- Voeg nu 1 eetlepel ijskoud water toe. Blijf mixen tot er een samenhangende deeg ontstaat. Vaak helpt het om met de hand te gaan kneden, dan heb je sneller resultaat.
- Voeg als het deeg te droog is nog een klein beetje water toe, in totaal niet meer dan 2 eetlepels water.
- Kneed het deeg tot een brede rol (zie foto) en verpak in vershoudfolie. Laat minstens een half uur rusten in de koelkast.
- Voor een appeltaart verwarm je de oven voor op 175 °C en zet je de taart voor 1 uur en 15 minuten in de oven, of totdat deze goudbruin.
Je kunt het deeg eenvoudig een avond vantevoren maken en het in de koelkast laten liggen tot gebruik. Laat het wel een klein beetje op kamertemperatuur komen, voordat je het appeltaartdeeg gaat uitrollen. Even met de hand kneden tot een platte schijf is al voldoende.
Ik houd gewoon enorm van appeltaart, maar miste nog een basisrecept voor het deeg op mijn blog. Houd jij ook zo van appeltaart? Ik maakte trouwens al eens een appel perentaart, super lekker om je taart mee te vullen.
Liefs Lian
Margretha zegt
23 januari 2016 op 17:16ik ben dol op de koopmans appeltaart mix! is dit recept qua smaak te vergelijken met die? want zelf maken is leuker en lekkerder vaak (:
ik ga hem in ieder geval snel uitproberen!
Lian zegt
23 januari 2016 op 17:29Oh jeetje. Dat durf ik niet te zeggen. Ik denk dat jij dat het beste kunt beoordelen ? Succes!
Danielle zegt
24 januari 2016 op 09:49Ik vind het altijd zo ontzettend moeilijk om het deeg in de vorm te krijgen. Óf het deeg plakt aan het aanrecht, óf het deeg breekt als ik het om mijn deegroller drapeer. Heb je tips? Ik maak daarom altijd kruimeldeeg, ook ‘from scratch’ en ga daarmee kleien.
Lian zegt
24 januari 2016 op 12:36Dit deeg is super fijn om strak mee te werken. Breekt niet als je het om de deegroller rolt. Maak het deeg ook niet te dik, dan is het zwaarder en breekt het sneller.
Havva zegt
13 februari 2016 op 21:25Voor welke diameter springvorm is dit recept genoeg? Prachtige site trouwens al veel recepten geprobeerd
Lian zegt
14 februari 2016 op 18:23Volgens mij gebruikte ik een vorm van 22 cm en dankjewel. Hopelijk heeft het allemaal ook goed gesmaakt.
Miranda zegt
15 november 2016 op 17:51Is dit ook voldoende deeg voor “deeg streepjes” bovenop de appeltaart?
Lian zegt
15 november 2016 op 18:11Ja, deze hoeveelheid deeg is voldoende voor bodem, zijkant en vlechtwerk.
cj appel-verhagen zegt
22 januari 2017 op 21:59hallo ik ga deze week de appeltaart zoals het beschreven is uitproberen,want normaal mislukt bij mij altijd het mooi uitrollen van het deeg .
bedankt voor het recept.
Bianca Evers zegt
25 augustus 2017 op 15:05Wat doe ik niet goed. Heb al meerdere recepten uitgeprobeerd. Maar altijd blijft mijn deeg plakken aan hetzij het aanrecht hetzij de deegroller. )-;
Petra zegt
9 oktober 2017 op 20:54Beetje bloem op het aanrecht. En de roller er doorheen rollen.
Helena zegt
15 oktober 2017 op 13:16ik heb je recept geprobeerd , het is inderdaad een gemakkelijk deeg
ik vind het echter geen lekker deeg
ik houd van een ”zanderig” en smakelijk deeg voor appeltaart
Lian van Rens zegt
15 oktober 2017 op 20:57Ik vind dit deeg ook smakelijk. Smaken verschillen, dat kan 😉
Lotte zegt
15 juni 2018 op 22:36Beste Lian,
Wat voor bloem heb je nodig voor je recept? Tarwebloem? Ga ik het morgen eens uitproberen. Liefs,
Lotte
Lian van Rens zegt
16 juni 2018 op 21:36Gewoon bloem, dus patent tarwebloem ja.
MIr zegt
17 augustus 2018 op 21:58Het deeg is bij mij heel breekbaar… wat gaat er mis en wat kan ik er aan doen?
Lian van Rens zegt
20 augustus 2018 op 08:35Hmm vreemd, dat heb ik bij dit deeg dus juist totaal niet. Misschien te droog, een theelepeltje water toevoegen kan het deeg weer wat “natter” maken.
Tom zegt
4 april 2019 op 15:24Prima recept Lian, dabk je wel.